Der Wein, das ist vor allem
jemanden, den man trifft

Eine Sommelière, wozu?

Man ruft mich oft an und sagt: « ich verstehe nichts davon ». Das ist genau der richtige Ausgangspunkt. Mein Beruf ist es nicht, an Ihrer Stelle zu wissen, sondern Ihnen genug Orientierung zu geben, damit Sie nächstes Mal selbst wählen können.

In Drachenbronn-Birlenbach, nur wenige Kilometer von den Weinbergen von Cleebourg und Wissembourg entfernt, arbeite ich auf drei Gebieten: der Auswahl von Weinen, der Vermittlung in Workshops und der Begleitung von denen, die erhalten - Privatpersonen, Restaurateure, Unternehmen.

Wie ich auswähle

Ich liste keinen Wein auf, den ich nicht gekostet habe, und ich behalte kein Weingut, das ich nicht mindestens einmal besucht habe. Das begrenzt mechanisch das Sortiment: umso besser. Dreißig bekannte Winzer sind besser als dreihundert Tarifzeilen.

Meine Kriterien, in der Reihenfolge: die Ehrlichkeit des Weins (sagt er, woher er kommt?), die Konstanz des Weinguts von einem Jahrgang zum anderen, die Kohärenz des Preises und schließlich die Art und Weise, wie er sich am Tisch verhält. Ein Wein, der im Glas beeindruckt, aber auf einem Teller zusammenbricht, kommt nicht in die Kisten.

Elsass als roter Faden

Riesling, Pinot Gris, Pinot Noir, Crémant: Nordelsass ist ein Spielplatz, der ungerechtfertigterweise diskret ist, mit rosa Granit, frischen Expositionen und Winzern, die niemandem etwas beweisen müssen. Das ist mein Ankerpunkt, zu dem sich Weine aus ganz Frankreich - Loire, Jura, Burgund, Rhône, Languedoc, Korsika... - gesellen, überwiegend bio, wenn eine Flasche die Reise wert ist.

Und dann

Das Abonnement ist der logische Schritt: ein monatliches Rendezvous, 3 ausgewählte Flaschen für Sie und die Freiheit, nicht mehr darüber nachzudenken. Das ist die direkteste Art und Weise, die ich gefunden habe, um die Weine, die ich vertrete, mit den entsprechenden Worten zu Ihnen nach Hause zu bringen.